Bananenbrood , zonder geraffineerde suikers

Bananenbrood , zonder geraffineerde suikers

Vier jaar geleden hebben mijn man en ik een goed half jaar geprobeerd de geraffineerde suikers te laten staan. Nu was dat bijna onmogelijk aangezien zo goed als overal wel suiker in zit, maar zeg dat we op zo’n 90% zonder zaten. Vandaag de dag eten we (misschien iets teveel *oops*) weer van alles waar suiker inzit, maar iets dat ik ben blijven bakken sinds de ‘suikervrije periode’ is bananenbrood.

Bananenbrood

Eergisteren maakten Emmilyn en ik twee bananenbroden waarvan 1 met cacao. Waar je helaas niet zo heel veel van terug proeft, maar Emmi vindt het op deze manier een chocoladebrood en eet het nu dus graag als lekker tussendoortje haha. Op Instagram werd gevraagd om het recept en aangezien ik alles met de tijd gewoon weer op mijn site wil hebben staan, deel ik hem nu hier.

Wat heb je nodig
250 gram (spelt)meel/bloem, 2 eieren, 3 fijn geprakte bananen, 1 theelepel zuiveringszout en eventueel extra vulling als cranberries, noten en cacao (nibs).

Verwarm je oven voor op 180 graden. Doe de speltmeel, zuiveringszout en eieren in een schaal en meng dit met elkaar. Voeg daarna de fijn geprakte banaan toe en meng dit alles tot een samenhangend deeg. Je kunt het deeg nu al in je ingevette cakeblik plaatsen of je mengt er net zoals mij eerst nog wat extraatjes doorheen. Plaats het in de oven voor een minuut of 30 en klaar is je bananenbrood!

Bananenbrood

Lekker met wat roomboter, pindakaas of home made zonnebloempittenpasta. Bij het ontbijt, lunch of als tussendoortje.

Stekseizoen, voor mij begint dat volgende maand yay!

Stekseizoen, voor mij begint dat volgende maand yay!

Nu het weer wat langer licht is buiten merk ik dat mijn planten uit hun winterrust komen, velen zijn alweer bezig met het aanmaken van nieuwe bladeren. Mijn hart maakt dan een sprongetje, want dat betekent dat het stekseizoen eraan komt. Vorig jaar heb ik met veel succes diverse planten gestekt en echt, ik kan niet wachten tot ik daar weer mee kan beginnen. Niets is leuker dan het zien wortelen en het groeien van een nieuwe plant.

Ik heb mijn gewortelde stekken in een kastje geplaatst, één van de 4 kastjes die mijn vader ooit gemaakt heeft voor bij mijn ouders op zolder. Mijn moeder had er geen plek voor in haar nieuwe huis, dus mocht ik ze meenemen. Een simpel kastje, maar zo handig voor alle stekken die ik nu heb en dit komende stekseizoen zal maken. Ik hoop dat het kastje dit jaar enorm vol mag komen te staan, heb er zin in!

stekseizoen-2

Aangezien ik best al wat planten heb gestekt, leek het mij wel leuk om mijn manier/ervaring te delen via een aantal blogposts. Ik ben op dit moment bezig met het schrijven van een nieuwe blogpost over het stekken van de Sedum Morganianum Burrito, dus deze kun je binnenkort al online verwachten. Fijne dag vandaag!

Fiadoe, mijn recept voor deze Surinaamse lekkernij

Fiadoe, mijn recept voor deze Surinaamse lekkernij

Afgelopen donderdag en zaterdag vierde ik mijn 35ste verjaardag en deze Surinaamse lekkernij had ik eigenlijk willen maken, want de zoete ‘taart’ gevuld met onder andere suiker, kaneel en krenten hoort toch wel op ieder feestje thuis. Echter kwam er van alles tussen, dus ja…ik maak hem gewoon eens een andere keer. Fiadoe, lekker voor bij een kopje thee bijvoorbeeld :)

Recept voor Fiadoe

Wat je nodig hebt is het volgende:
560 gram bloem
7 gram bakpoeder
1 mespuntje zout
2 eieren
225 gram suiker
theelepel vanille extract/suiker
200 gram boter
150 ml melk (ik gebruikte rijstmelk)
50 gram sukade
200 gram krenten/rozijnen
kaneel naar wens
extra gesmolten boter met wat suiker en kaneel

Verwarm je oven voor op 200 °C. Plaats 150 ml melk in een pannetje en voeg hier 50 gram boter en 50 gram kristalsuiker aan toe. Verwarm en roer dit tot de suiker is opgelost en de boter is gesmolten.

Plaats 500 gram van de bloem in een schaal en voeg hier de bakpoeder, mespuntje zout, 2 eieren en het melkmengsel aan toe. Kneed dit tot een mooi soepel deeg. Vervolgens kun je de vulling maken van de 125 gram suiker, 150 gram zachte boter, kaneel en 60 gram (patent)bloem en de krenten/rozijnen.

Pak je deeg er weer bij en rol dit uit tot een dikte van een 0.5/1 centimeter, bekleed hier de bodem en de zijkanten mee. Vet de bodem in met wat gesmolten boter en strooi hier wat van het krentenmengsel overheen.

Recept voor Fiadoe

Kneed het overige deeg tot een bal en rol dit weer uit tot een rechthoek met een dikte van 0.5/1 centimeter, snijd dit in 3 stukken. Iedere strook besmeren met gesmolten boter en strooi hier wat van het krentenmengsel op. Rol nu iedere strook redelijk strak op (zorg dat de naad goed vastgedrukt is) en snijd dit in plakken van zo’n 3 centimeter dik. Plaats de gesneden stukjes in je bakblik en giet er wat van het extra mengsel van gesmolten boter, suiker en kaneel overheen. Plaats de fiadoe voor ongeveer een uur in de oven en besprenkel hem om de 15 minuten met wat van het boter-suiker-kaneel mengsel.

Fijne maandag!

Het Beste van de Kweker, Draceana’s Steudneri Green

Het Beste van de Kweker, Draceana’s Steudneri Green

Door een tag op Facebook kwam ik terecht op de site van ‘Het beste van de kweker’. Een website waar je terecht kunt voor onder andere planten als de Draceana’s, de bekende pannenkoekplant en verschillende orchideeën. Daarnaast verkopen ze ook nog diverse sierpotten, kaarten en Tony Chocolonely repen. Leuk om op deze manier een plant cadeau te sturen met Valentijnsdag of gewoon als een “zomaar”.

Draceana Steudneri Green (Het beste van de kweker)

Afgelopen vrijdag mocht ik van ‘Het beste van de kweker’  twee mooie Draceana’s ontvangen, beiden zijn de Steudneri Green. Het is altijd even spannend wanneer iets van een online winkel komt, het is dan maar de vraag of het wel heel aankomt. En daarnaast of de planten wel van een fatsoenlijke kwaliteit zijn, je kunt ze immers niet zelf uitkiezen. Gelukkig zaten de planten stevig verpakt en kwamen ze zonder geknakte bladeren de doos uit. De planten zagen er gezond uit. Geen beestjes, geen te natte aarde etc. Wat ik ook wel erg leuk vond om te zien en het vermelden waard vind, is dat er een flyer bijzat met wat informatie over de gekregen plant. Altijd handig.

Draceana Steudneri Green (Het beste van de kweker)

De Draceana Steudneri Green wordt verkocht in de potmaten ⌀11cm, ⌀17cm en ⌀21cm. Ik ontving diegene van 11cm welke als pakketaanbieding wordt aangeboden. Voor € 16,95 koop je twee Draceana’s met een hoogte van ongeveer 40cm, de prijs is inclusief verzendkosten. Bij aankoop van een plant is de verzending trouwens altijd gratis bij Het Beste van de Kweker. Het aanbod aan groene kamerplanten mag dan nog wat klein zijn, maar ben je gek van orchideeën dan zou je daar zeker ook eens een kijkje kunnen nemen.

Note: De planten heb ik gekregen van Het Beste van de Kweker in ruil voor het schrijven van deze blogpost.