Recept: Chocolade cupcakes gevuld met witte chocoladeroom

Recept: Chocolade cupcakes gevuld met witte chocoladeroom

Jaren geleden bezorgde ik een weekend mijn cupcakes door Nederland en België en de cupcake die het toen het beste deed was de “Angel in the dark”. Een chocolade cupcake gevuld met witte chocoladeroom en met een lekkere chocoladebotercreme bovenop. Ook bij ons thuis is hij samen met de pindakaas cupcake gevuld met jam nog altijd favoriet. Sowieso zijn wij wel van de gevulde cupcakes, dus ik zal met de tijd zeker nog wat andere recepten delen. Op naar dit recept dan maar.

chococupcakes-chocoroomvulling-1Ingrediënten voor het beslag (voor 16 tot 20 cupcakes):
230 gram (patent)bloem
1 theelepel bakpoeder
125 gram boter, op kamertemperatuur
230 gram kristalsuiker
3 eetlepels cacaopoeder en 100 gram gesmolten en ietwat afgekoelde pure chocolade
2 zakjes vanillesuiker
4 middelgrote eieren
100 ml room
een mespuntje zout

Ingrediënten voor de vulling:
ongeveer 100 ml room
100 tot 150 gram witte chocolade, gesmolten

Verwarm je oven voor op 175ºC en plaats de cupcake vormpjes in een muffin pan. Mix de boter totdat deze zacht is, voeg daarna de suiker, vanillesuiker en de eieren toe en mix dit voor ongeveer 3 minuten.

Zeef de bloem, bakpoeder, cacao en het zout in een schaal en voeg dit met de 100 ml room en de gesmolten pure chocolade aan je mixerschaal toe en meng dit alles tot een geheel. Is het beslag iets te dik naar je zin dan kun je altijd nog een beetje room toevoegen.

Verdeel het beslag over de vormpjes (vul ze tot ongeveer de helft) en bak de cupcakes voor 15 tot 20 minuten. Prik met een tandenstoker in het midden van je cupcake, komt deze er schoon uit dan zijn je cupcakes klaar en kun je ze op een rooster laten afkoelen.

Cupcakes vullen met witte chocoladeroom:
Giet de room bij de gesmolten witte chocolade en blijf dit roeren totdat er een iets dunnere chocopasta substantie ontstaat.

Wanneer de cupcakes zijn afgekoeld maak je een holletje in het midden van de cupcake tot een aantal mm boven de bodem. Dit kun je bijvoorbeeld doen met een appelboor. Bewaar hetgeen dat je uit de cupcakes haalt, je hebt een gedeelte ervan strak weer nodig. Schep nu wat van de chocoladeroom in de holletjes van de cupcakes. Met de stukken cupcake van de vorige stap kun je de cupcakes weer dichten.

chococupcakes-chocoroomvulling-2De chocolade botercreme kan natuurlijk niet ontbreken, hier heb je het volgende voor nodig:
200 gram roomboter (kamertemperatuur)
175 gram bakkerspoeder (of gewoon poedersuiker)
10 tot 20 ml melk/room (kamertemperatuur)
2 theelepels vanille extract
cacao of gesmolten pure chocolade

Plaats de boter in je mixerschaal en mix dit totdat het zacht is. Voeg dan de suikerbakkerspoeder, vanille extract en melk/room toe en mix dit voor een minuut of 4. Vervolgens zou je cacao kunnen gebruiken om er een chocolade botercreme van te maken, maar wat ik persoonlijk lekkerder vind is wanneer de crème gemaakt is met gesmolten (afgekoelde) chocolade. Voeg de chocolade of cacao toe, laat dit nog een paar minuten mixen en dan is de crème klaar voor gebruik.

Fijn weekend gewenst!

Vintage radio (van mijn vader) voor in mijn plantenhoek

Vintage radio (van mijn vader) voor in mijn plantenhoek

Mijn moeder is al eventjes bezig met het uitzoeken van alle spullen in haar woning, dit in verband met haar verhuizing. Aangezien zij stukken kleiner gaat wonen kan ze onmogelijk alles meenemen en is dus genoodzaakt om aardig wat weg te gooien. Ondanks dat ze een aantal spullen van mijn vader (is in mei 6 jaar overleden) meeneemt moet ze toch ook helaas moeilijke besluiten maken en heel wat wegdoen.

vintage-radio-plantenhoek-1
Nu kwam ze vandaag een oude Kaiser radio tegen (gemaakt tussen 1950-1960), één die naar mijn moeders weten van zijn oma is geweest en die paps waarschijnlijk ooit eens wilde maken. Aangezien hij dus kapot is en mijn moeder er niets mee kan, besloot ze hem weg te gooien. Ik had meteen een idee waarvoor ik hem zou kunnen gebruiken en vroeg of ik hem dan mocht meenemen. Geen probleem uiteraard.

vintage-radio-plantenhoek-2
Thuis maakte ik hem schoon en zocht ik een plekje. Ik besloot hem in mijn plantenhoek te plaatsen, mooi in het zicht wanneer je in de zithoek of aan de eettafel zit. Eenmaal bij mij thuis vertelde mijn moeder dus dat hij al zo lang in mijn vaders bezit was en dat maakt de radio nog meer speciaal. Met deze radio in huis heb ik toch weer een beetje mijn vader bij mij, ben er echt zo onwijs blij mee!

Waar let ik op wanneer ik een plant wil aanschaffen?

Waar let ik op wanneer ik een plant wil aanschaffen?

Je gaat naar de winkel, zoekt een plant die je leuk vindt en rekent hem af. Zo deed ik dat ook altijd, maar vandaag de dag doe ik het net allemaal even iets anders.

Wanneer je bent aangestoken met het ‘Urban Jungle virus’ laat je je makkelijk verleiden door de verschillende planten met zijn mooie vormen en kleuren, ik ook hoor. Maar wat ik zelf heb gemerkt is dat het verstandiger is om thuis eerst te kijken waar je plek hebt voor een plant en of hij daar goed zal staan. Het is de bedoeling dat je plant mooi en vooral in leven blijft, dus je moet proberen te zorgen voor de optimale leefomstandigheden. Nu is dat nog best lastig, maar voor 80% moet het zeker lukken.

plant-aanschaffen-1
Dus waar let ik op: Hoe staat het met de lichtinval? Staat een plant hier niet op de tocht? En hoe zit het met de temperatuur op deze plek? Met de antwoorden in mijn hoofd ga ik naar het tuincentrum toe en zoek ik op die manier de plant(en) uit. Naast het kijken of de bladeren er gezond uitzien en of ik de plant mooi van vorm vind, kijk ik voor het kopen ook of hij geen beestjes heeft als bijvoorbeeld spint of wolluis.

Vrij recent zagen Mark en ik meerdere Ficus Lyrata’s in de Intratuin voor een klein prijsje, helaas zaten er een groot aantal onder de wolluis en hebben we hem laten staan. Jammer, want hij staat al een tijdje op Mark zijn “wishlist”.

Waar ik ook naar kijk is of de aarde niet te nat/doordrenkt is. In mijn ervaring is het beter om een plant met iets drogere aarde aan te schaffen dan met te natte. Dit omdat te natte aarde schade aan de wortels/wortelrot kan hebben veroorzaakt en dan zou je plant alsnog dood kunnen gaan in de weken na thuiskomst. Dat zou ontzettend zonde zijn.

plant-aanschaffen-2
Natuurlijk koop ik ook weleens een plant gewoon omdat deze mooi is en moet ik uiteindelijk wat schuiven/planten naar boven brengen om een passend plekje te vinden. Tot nu toe is het nog iedere keer gelukt, maar het begint wat voller te worden hier. Moet nu dus echt eerst kijken of ik wel ruimte heb.

Mocht je nog aanvullingen hebben op deze blogpost, dan kun je dit uiteraard achterlaten in de reacties. Hele fijne dag nog!

Werken aan een nieuw thema

Werken aan een nieuw thema

Edit 16:00 uur // Afgezien van nog een klein aantal (kleur)aanpassingen die ik nog moet maken, is de nieuwe layout klaar. Als het goed is werkt alles naar behoren, maar mocht je toch ergens een foutje tegenkomen dan hoor ik dit graag.

Zo’n tien jaar geleden maakte ik mijn eigen thema, één die ik keer op keer kon gebruiken met hier en daar een kleine aanpassing. Nu is het zo dat ik altijd een plugin gebruikte waardoor er gereageerd kon worden op reacties die gegeven waren. Dat zorgde altijd voor leuke interactie tussen (mijzelf en) de bezoekers. Na het online plaatsen van mijn site afgelopen week, merkte ik dat dit niet meer kon. Dus ben ik tussen alle coderingen gaan zoeken en heb ik van alles toe proberen te voegen om het werkend te krijgen. Helaas niet gelukt.

Het helemaal opnieuw coderen zou mij zoveel tijd/stress gaan kosten, en dan weet ik niet eens zeker of het dan wel werkt, dus ik heb besloten om dat niet meer te gaan doen. Vanochtend zijn de scholen hier weer begonnen, dus ik heb vandaag mooi de tijd om aan een gratis wordpress thema te werken. Moet ik alsnog wel rommelen aan de codering, maar een stuk minder dan wanneer ik het helemaal van scratch zou maken. Ik ga er in ieder geval voor zorgen dat het er weer uitziet als mijn plekje. Je zult wel denken wat moet ik met deze informatie, maar ik wilde even wat uitleg geven waarom mijn site er tijdelijk wat vreemd uit kan zien.

Page 6 of 7
1 4 5 6 7