Rijstpannetje met o.a. tomaat, kipfilet en rookworst

Rijstpannetje met o.a. tomaat, kipfilet en rookworst

De afgelopen dagen waren van prima temperatuur, maar wel een stuk grauwer dan een goede twee weken geleden en dat zorgt bij mij voor zin in de herfst. Jep, nu al. Love de herfst! Daarnaast zorgt het bij mij ook voor zin in andere avondmaaltijden. Waar ik tijdens de zomerse dagen graag een salade of iets van de barbecue lust, krijg ik nu ineens weer trek in bijvoorbeeld pompoensoep of draadjesvlees met stoofpeertjes.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup
heerlijke pompoensoep, het recept kun je hier vinden.

De pompoensoep en het draadjesvlees laat ik nog even voor wat het is, maar een rijstpannetje maak ik toch ook wel met enige regelmaat tijdens de donkerdere dagen. Nu mijn herfstgevoel ontwaakt is besloot ik ook vandaag hier voor te gaan, een rijstpannetje met onder andere tomaat, kipfilet en rookworst. Had van tevoren niet de gedachte om hier een post over te schrijven, maar achteraf ben ik er toch maar even voor gaan zitten haha :)

rijst, gekookt en afgekoeld (hoeveelheid weet ik niet meer, denk zo’n 6 kopjes)
2 stukken kipfilet, in blokjes geknipt
1 rookworst, in stukjes gesneden
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in stukjes gesneden
1 puntpaprika, in stukjes gesneden
2 handjes doperwten
1 blik tomatenblokjes
1/2 blikje tomatenpuree
eventueel een klein beetje chilisaus
knoflookpoeder
uienpoeder
paprikapoeder
peper
zout

Bak de stukjes rookworst in wat olie rondom bruin, voeg hier de ui aan toe en bak dit voor een aantal minuten. Dan kunnen de stukjes rode en puntpaprika eraan toegevoegd worden, laat dit geheel even staan. Tussendoor wel roeren om aanbranden te voorkomen. Plaats dit in een schaal voor later gebruik.

In dezelfde pan bak je de blokjes kipfilet (gekruid met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder) in een aantal minuten gaar. Voeg hier vervolgens de gebakken rookworst, ui en paprika weer aan toe. Dan kan daarna de tomaat in blik, een 1/2 blikje tomatenpuree, chilisaus en de gekookte rijst erbij. Roer dit flink door, voeg de doperwten toe en breng dit geheel op smaak met bovengenoemde kruiden. Laat nog even staan op zacht vuur om het geheel op te warmen. That’s it! Gemakkelijk, maar lekker.

Alvast een fijne week gewenst.

Nog geen reacties op deze post
Ik knipte mijn Pannenkoekplant in tweeën

Ik knipte mijn Pannenkoekplant in tweeën

In 2016 schafte ik de geweldige Pilea Peperomioides aan, oftewel de pannenkoekplant. Al snel haalde ik, net als vele andere plantenliefhebbers, de kleintjes eruit om deze zo te stekken voor mijzelf of om te delen met anderen. Dit was toen vooral “de manier” om de pannenkoekplant te verspreiden. Met veel plezier genoot ik hiervan, echter maakte het mijn plant er niet mooier op. Achteraf gezien dan.

Ik besloot hier dan ook mee te stoppen in de hoop dat hij er weer bovenop zou komen. Maar helaas verloor de plant met iedere winter die voorbijkwam steeds meer blad. De eens zo’n mooie pannenkoek was inmiddels nog maar een zielig stammetje met een klein aantal bladeren.

Ik vond het zonde om hem in de vuilnisbank te dumpen, maar niet mooi genoeg meer om hem in mijn woonkamer neer te zetten. Op 6 februari kwam de gedachte om de pannenkoekplant dan gewoon in tweeën knippen. Op deze manier kon ik beide stukken opnieuw een kans kon geven. Het duurde even voordat ik durfde, maar op 14 maart besloot ik er dan toch de schaar in te zetten. Het bovenste gedeelte ging in een glas water om te wortelen en het onderste gedeelte liet ik in de aarde staan. De aarde rondom het stammetje sproeide ik wekelijks ietwat nat. Het glas water, waar de bovenkant in stond, ververste ik om de twee dagen.

27 maart en 13 april postte ik weer een update op Instagram en liet ik zien dat dit experiment tot toen toe geslaagd was. Het stammetje in de pot liet nieuwe groei zien en het gedeelte in water was goed aan het wortelen. 7 juni plaatste ik het flink gewortelde stuk in de aarde, vanaf toen was het duimen dat hij zijn groei zou oppakken.

We zijn ondertussen bijna 2 maanden verder en beide delen zijn goed aan het groeien geslagen. De afgeknipte bovenkant heeft inmiddels 7 nieuwe bladeren en het stammetje is weer omringd met allemaal groen. Mijn eerste pannenkoekplant waar ik zo gek op was heeft een tweede kans gekregen. Een geweldig en vooral geslaagd experiment! :)

4 reacties op deze post
Bedankje einde schooljaar, ‘een tikkeltje verder’

Bedankje einde schooljaar, ‘een tikkeltje verder’

Wanneer het einde van het schooljaar nadert vind ik het leuk om een bedankje voor de docenten van mijn kinderen te maken. Gelukkig is er dan een platform als Pinterest en daar vond ik het idee van ‘een tikkeltje verder’. De meiden vonden het enorm leuk, dus ik ging aan de slag.

Ik kocht vier glazen potjes bij de Action en drie zakken Tikkels bij de supermarkt. De potjes werden gevuld en ik kroop achter mijn laptop voor het stukje tekst.

De potjes werden ingepakt in cellofaan, er kwamen kleurige linten omheen en daarmee maakte ik meteen het ‘kaartje’ met de tekst vast. Een simpel cadeau, maar wel zo leuk om te geven. Nu eerst nog even een kleine twee weken naar school en dan kunnen Lina en Emmilyn hun juffen verrassen.


Mocht je nu meer ideeën willen opdoen, neem dan zeker een kijkje op dit Pinterestbord. Wil je ook een bedankje als deze maken, dan zou je bovenstaande printable via deze link kunnen afdrukken; Tikkeltje verder. Je zou dan alleen nog eventueel de naam van je kind erop moeten schrijven.

Ik ga nu even de links updaten op social media en dan nog even verder met het huishouden. Hele fijne maandag gewenst!

4 reacties op deze post
Wij hebben een nieuwe keuken! Before & after

Wij hebben een nieuwe keuken! Before & after

Wij wonen sinds afgelopen april 12 jaar in onze huidige woning, waar we inmiddels de nodige aantal verbouwingen hebben gehad. De keuken bleef echter altijd achter, tot afgelopen week. Drie maanden geleden hakten we namelijk de knoop door en besloten we voor een nieuwe keuken te gaan.

Twee weken geleden, op een zaterdag, zijn we begonnen met het uit elkaar halen van onze oude keuken. Ruim op tijd en dat was maar goed ook, want jeetje…wat zijn we vieze dingen en prutswerk tegengekomen zeg. Van onlogisch aangelegd leidingwerk en elektriciteitskabels tot een enorme smerigheid achter de oude keukenkasten.

Gelukkig hadden we alles op tijd verlegd en verbeterd, want vorige week woensdag werd de keuken geleverd en konden we aan de slag met het plaatsen. Na tig tegenslagen zijn we er toch in geslaagd om onze keuken zelf te plaatsen. Helaas moest Mark sinds gisteren weer aan de slag, dus de afwerking zal gebeuren in de komende avonden. Natuurlijk had ik kunnen wachten met foto’s te plaatsen, maar wil toch al een ‘before & after’ delen. Ben gewoon zo trots op wat we voor elkaar hebben gekregen.

Dit was de afgelopen 12 jaar onze keuken. Hij viel langzamerhand uit elkaar en was daarnaast gewoon niet onze smaak. Maar het deed zijn werk en we hebben er jarenlang gebruik van kunnen maken.

En dit is na. Een strakke witte keuken, met donker blad en geweldige groene tegels. Het Urban Jungle gevoel is dus doorgetrokken tot in de keuken, helemaal onze smaak. Love it!

We houden ons de komende tijd bezig met de afwerking. Zo moet het tussenmuurtje geverfd worden en er komt een houten vensterbank op, voor het raam willen we een rolgordijn en daar komt ook nog een houten vensterbank, de contactdozen moeten de muur nog in en de plinten + afwerkingslijsten bij de keukenkastjes moeten nog geplaatst worden. Nog even en het is helemaal af.

Ik zal daar vast en zeker nog wat foto’s van delen op mijn Instagram account. Voor nu zijn we er in ieder geval al helemaal blij mee. Eindelijk die lelijke keuken de deur uit en er een mooie voor terug <3

Nu ga ik toch echt de computer afsluiten en mijn kinderen van school halen. Fijne dag nog!

7 reacties op deze post
1 2 3 16