Archief van Tag: Surinaams recept

Fiadoe, mijn recept voor deze Surinaamse lekkernij

Fiadoe, mijn recept voor deze Surinaamse lekkernij

Afgelopen donderdag en zaterdag vierde ik mijn 35ste verjaardag en deze Surinaamse lekkernij had ik eigenlijk willen maken, want de zoete ‘taart’ gevuld met onder andere suiker, kaneel en krenten hoort toch wel op ieder feestje thuis. Echter kwam er van alles tussen, dus ja…ik maak hem gewoon eens een andere keer. Fiadoe, lekker voor bij een kopje thee bijvoorbeeld :)

Recept voor Fiadoe

Wat je nodig hebt is het volgende:
560 gram bloem
7 gram bakpoeder
1 mespuntje zout
2 eieren
225 gram suiker
theelepel vanille extract/suiker
200 gram boter
150 ml melk (ik gebruikte rijstmelk)
50 gram sukade
200 gram krenten/rozijnen
kaneel naar wens
extra gesmolten boter met wat suiker en kaneel

Verwarm je oven voor op 200 °C. Plaats 150 ml melk in een pannetje en voeg hier 50 gram boter en 50 gram kristalsuiker aan toe. Verwarm en roer dit tot de suiker is opgelost en de boter is gesmolten.

Plaats 500 gram van de bloem in een schaal en voeg hier de bakpoeder, mespuntje zout, 2 eieren en het melkmengsel aan toe. Kneed dit tot een mooi soepel deeg. Vervolgens kun je de vulling maken van de 125 gram suiker, 150 gram zachte boter, kaneel en 60 gram (patent)bloem en de krenten/rozijnen.

Pak je deeg er weer bij en rol dit uit tot een dikte van een 0.5/1 centimeter, bekleed hier de bodem en de zijkanten mee. Vet de bodem in met wat gesmolten boter en strooi hier wat van het krentenmengsel overheen.

Recept voor Fiadoe

Kneed het overige deeg tot een bal en rol dit weer uit tot een rechthoek met een dikte van 0.5/1 centimeter, snijd dit in 3 stukken. Iedere strook besmeren met gesmolten boter en strooi hier wat van het krentenmengsel op. Rol nu iedere strook redelijk strak op (zorg dat de naad goed vastgedrukt is) en snijd dit in plakken van zo’n 3 centimeter dik. Plaats de gesneden stukjes in je bakblik en giet er wat van het extra mengsel van gesmolten boter, suiker en kaneel overheen. Plaats de fiadoe voor ongeveer een uur in de oven en besprenkel hem om de 15 minuten met wat van het boter-suiker-kaneel mengsel.

Fijne maandag!

5 reacties op deze post