Archief van Tag: soep

Recept voor pompoensoep

Recept voor pompoensoep

Een aantal dagen terug kocht ik twee pompoenen voor mijn dochters om vandaag uit te hollen en er een eng gezicht uit te snijden. Vanochtend kreeg ik echter enorme zin om iets te koken en te bakken met de pompoenen. Ik ging voor pompoensoep, pompoen kruidcake en geroosterde pompoenzaden. De soep maakte ik met niet al te veel ingrediënten, maar dat maakte voor de smaak niet uit. Ik vond hem erg lekker. Vandaag deel ik het recept voor de pompoensoep.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Dit was trouwens mijn eerste keer pompoen. Ik heb het nog nooit eerder gegeten of er maar aan gedacht om het te gebruiken, vandaag deed ik dat dus in veelvoud haha. Deze groente zal voortaan in de herfst regelmatig worden gebruikt, ben benieuwd waarin ik het nog meer kan verwerken of wat ik er mee kan maken. Mocht je nog ideetjes hebben dan hoor ik het graag.

Wat je nodig hebt is het volgende:
± 1 kilo vruchtvlees van een pompoen, in stukjes
1 grote ui, fijngesnipperd
2 á 3 tenen knoflook, fijngesnipperd
2 á 3 theelepels kerriepoeder
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel laurierpoeder
2 kipbouillonblokjes
1 liter water
(olijf)olie

Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak hier op laag vuur de ui en de knoflook in. Voeg de kerriepoeder toe en bak dit nog even een minuut of 2 door. Nu kan de pompoen erbij, het water en de bouillonblokjes. Laat dit voor 20 minuten op zacht vuur staan of tot de pompoen zacht is gekookt. Pureer vervolgens het geheel met een staafmixer tot een mooie, gladde soep. Eventueel op smaak brengen met extra peper en zout.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Ik voegde er zelf na het inschenken wat room aan toe en voor wat pittigheid chilivlokken. Vind je een wat pittigere soep lekker, dan kun je de chilivlokken/-peper natuurlijk ook tijdens het maken van de soep toevoegen.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Mijn meiden vonden de soep helaas niet lekker, maar ik des te meer. Ben benieuwd wat de mannen ervan zullen vinden. Met het uithollen van pompoenen is het trouwens ook goed gekomen hoor, heb nieuwe gekocht. Lina en Emmi vonden het superleuk om de pompoengezichten te maken en willen het vanaf nu ieder jaar gaan doen haha. Fijne avond!

Nog geen reacties op deze post
Recept voor bruine bonensoep

Recept voor bruine bonensoep

Bruine bonensoep, je kunt het kopen in blik of in een zak in de supermarkt of je maakt het heel gemakkelijk zelf. Sinds vijf jaar kies ik voor de laatste optie en is deze soep niet meer weg te denken tijdens de koude(re) dagen. Een met groente gevulde soep die mijn kinderen lekkerder vinden dan de minestronesoep van vorige keer. Ze scheppen vaak zelfs een tweede keer op.

Recept voor een lekkere bruine bonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #bruinebonensoep #soep #soup

Vorige week maakte ik de soep weer en hebben we er heerlijk van gesmuld. Voordat de pan werd leeg gegeten zag ik nog kans om snel wat foto’s te schieten, zo kan ik weer een recept delen.

Wat je nodig hebt is het volgende:
2 potten bruine bonen, waarvan 1,5 pot gepureerd
0,5 rookworst in blokjes
0,5 rookworst in plakjes
1 zak soepgroente
1 grote ui, fijngesnipperd
1 (runder)bouillonblokje
1 theelepel tomatenpuree
2 tot 4 tenen knoflook, geperst/fijngehakt
1 tot 2 eetlepels chilisaus
(olijf)olie
water, hoeveelheid naar wens
peper en zout naar smaak

Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak hier op laag vuur de ui, knoflook, de soepgroenten en de blokjes rookworst in voor ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree, chilisaus (ik kan dus echt niet zonder chilisaus haha), bruine bonenpuree, de overige bruine bonen, de plakjes rookworst en het bouillonblokje toe. Nu kun je voorzichtig wat water toevoegen tot de soep een door jou gewenste dikte heeft, roer dit door. Breng de soep verder op smaak met wat peper en zout en laat de pan nog voor zo’n 10 minuten op zacht vuur staan. Daarna is de soep klaar om opgediend te worden.

Recept voor een lekkere bruine bonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #bruinebonensoep #soep #soup

Mark en ik eten onze soepen graag met wat rijst, maar zonder is dit ook enorm lekker. Ik maakte een iets grotere pan zodat ik ook wat kon invriezen voor deze of volgende week. Verheug mij er nu alweer op! Fijne donderdag <3

7 reacties op deze post
Recept voor een lekkere minestrone soep

Recept voor een lekkere minestrone soep

Zondag is hier vrij regelmatig de dag dat ik een verse soep maak, vaak is dat dan groente-, kippen- of saoto soep. Wanneer het buiten wat kouder wordt maak ik ook graag pinda- of paprikasoep. Maar zo nu en dan probeer ik ook eens een nieuw recept uit. Hier zijn mijn kinderen het niet altijd mee eens, vooral niet wanneer er veel groentes in worden gebruikt. Dat kan dat best weleens zorgen voor een rotgevoel wanneer de kinderen iets wéér niet lusten. Maar ja, dat is dan helaas pech voor hen. Het avondeten bestaat uit meer dan alleen pizza’s, pannenkoeken en patat toch.

Minestrone soep

Vorige week maakte ik voor het eerst een Minestrone soep en ja vol met groentes, dus mijn kinderen waren er helaas niet gek op. Mark en ik daarentegen wel en omdat hij ons enorm smaakte wil ik graag het recept met je delen. Op Pinterest zocht ik naar wat er onder andere allemaal in deze soep “hoort” en zo ging ik aan de slag.

Voor de soepballetjes:
500 gram gehakt
1 grote ui, fijngesnipperd
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1,5 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel oregano
1 theelepel theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel cayennepeper
peper en zout naar wens

Meng bovenstaande ingrediënten met elkaar en maak hier kleine soepballetjes van. Plaats de balletjes vervolgens in de koelkast tot je het weer nodig hebt.

Voor het bouillon:
2 winterwortels, in kleine blokjes gesneden
3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
2 grote uien, fijngesneden
4 tenen knoflook,geperst/fijngehakt
3 liter runderbouillon (van 5 tot 6 tabletten)
1 grote courgette, in kleine blokjes gesneden
1 blik tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree van 140 gram
1 grote blik witte bonen, spoel de bonen voor gebruik af
2 flinke handen verse spinazie
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
1,5 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel laurierpoeder
eventueel spaghetti, hoeveelheid naar wens
een klein beetje olijfolie

Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak hier op laag vuur de ui, wortel, bleekselderij en knoflook in voor ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de runderbouillon, tomatenpuree, tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, oregano, laurierpoeder en chilipoeder toe. Roer dit door en dan kun je de soepballetjes, de courgette en eventueel de spaghetti erbij doen. Laat dit, op zacht vuur, staan voor zo’n 10 tot 15 minuten. Daarna kunnen de witte bonen erbij en zo ook de spinazie, geef dit een minuut of 5 en dan is je soep klaar om opgediend te worden.

Minestrone soep

Mocht je nog een tip hebben voor een heerlijke soep, laat het mij zeker weten. Een hele fijne zondagavond gewenst <3

4 reacties op deze post