Archief van Tag: koek

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes

Naast de combinatie pindakaas & jam, doet ook de combinatie pindakaas met chocolade het goed hier in huis. Een aantal jaar terug maakte ik deze lekkere chocolade biscuitjes gevuld met pindakaas al eens. Het idee hiervoor wil ik vandaag met je delen.

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes #zijdieblogt #recept #recepten #koek #biscuits #chocolade #pindakaas #kerst #makkelijkerecepten

Wat je nodig hebt is het volgende:
2 biscuitjes per koek
gesmolten chocolade
pindakaas, 1 theelepel per dubbele biscuits
eventueel pinda’s/sprinkles

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes #zijdieblogt #recept #recepten #koek #biscuits #chocolade #pindakaas #kerst #makkelijkerecepten

Besmeer 1 van de biscuits met een laagje pindakaas en druk daarop de andere biscuit.

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes #zijdieblogt #recept #recepten #koek #biscuits #chocolade #pindakaas #kerst #makkelijkerecepten

Bekleed een bord met vershoudfolie of bakpapier, hier leg je straks de koekjes op. Leg de gemaakte koek van de stap hiervoor in de gesmolten chocolade. Giet met een lepel de chocolade over de bovenkant heen, haal de koek er vervolgens met twee vorken uit, leg hem op het bekleedde bord en strooi er stukjes pinda of sprinkles overheen. Herhaal dit voor iedere koek en plaats het bord daarna in de koelkast om ze uit te laten harden.

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes #zijdieblogt #recept #recepten #koek #biscuits #chocolade #pindakaas #kerst #makkelijkerecepten

Zodra de chocolade is uitgehard kun je de randjes netjes maken door er voorzichtig met een mes langs te gaan en klaar zijn je heerlijke koeken. Wil je ze met kerst op tafel zetten strooi er dan bijvoorbeeld wat kerstsprinkles of stukjes candy cane overheen.

Fijne dag vandaag!

2 reacties op deze post
Woensdagmiddagdingen: Driedubbele chocoladekoeken bakken (+ recept)

Woensdagmiddagdingen: Driedubbele chocoladekoeken bakken (+ recept)

Het is vandaag weer woensdag en dat betekent dat ik wederom een middagje in de weer ben geweest met mijn dochters. Vorige week vroeg Lina of we vandaag “die hele lekkere koeken” konden maken en zo gingen zij en Emmi vanmiddag aan de slag met het maken van de driedubbele chocolade koeken.

Recept voor driedubbele chocoladekoeken: #zijdieblogt #recepten #chocolade #recipe #recipes #cookies #koek #woensdagmiddag

Vier jaar geleden kochten mijn man en ik eens soortgelijke koeken bij de Albert Heijn en na deze te hebben geproefd wilde ik ze zelf eens proberen te maken. Een eerste poging was meteen een geslaagde, ze waren niet te onderscheiden van die van de AH. Ze waren misschien zelfs wel lekkerder. Ook dit recept hoort natuurlijk een plekje op mijn site te krijgen, dus bij dezen. Het recept voor driedubbele chocoladekoeken.

Recept voor driedubbele chocoladekoeken: #zijdieblogt #recepten #chocolade #recipe #recipes #cookies #koek #woensdagmiddag

Voor ongeveer 20 koeken (8 a 9 cm in diameter, 2 cm dikte) heb je nodig:
325 gram patentbloem
15 gram bakpoeder
65 gram cacao poeder
100 gram kristalsuiker
80 gram donkere basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
mespuntje zout
3 eieren
150 gram roomboter
300 gram chocolade (wit en melk/puur) in wat kleinere blokjes gehakt

Recept voor driedubbele chocoladekoeken: #zijdieblogt #recepten #chocolade #recipe #recipes #cookies #koek #woensdagmiddag

Verwarm je oven voor op 175 °C. Net als bij de pindakaas koekjes is het bij deze ook niets anders dan alle ingrediënten met elkaar mengen en hier draai je vervolgens ballen van. Druk ze ietsjes plat tot de koeken ongeveer 6 cm in diameter zijn en zo’n 2 cm dik.  Plaats ze in de oven voor 10 tot 15 minuten, even laten afkoelen en dan is het tijd om te smullen!

Recept voor driedubbele chocoladekoeken: #zijdieblogt #recepten #chocolade #recipe #recipes #cookies #koek #woensdagmiddag

Met een ietwat knapperig randje, een zachtere binnenkant die op de tong lijkt te smelten en de driedubbele chocolade is dit een koekje die je echt zo af en toe nodig hebt. Vind ik dan. Haha, heerlijk!

Recept voor driedubbele chocoladekoeken: #zijdieblogt #recepten #chocolade #recipe #recipes #cookies #koek #woensdagmiddag

De meiden vonden het weer geweldig om samen iets te bakken, dat blijft toch wel een favoriet hier in huis. Is ook niet zo gek met een moeder die enorm graag bakt natuurlijk haha. Fijne woensdagmiddag nog!

Recept voor driedubbele chocoladekoeken: #zijdieblogt #recepten #chocolade #recipe #recipes #cookies #koek #woensdagmiddag

3 reacties op deze post
Woensdagmiddagdingen: Pindakaas koekjes bakken (+ recept)

Woensdagmiddagdingen: Pindakaas koekjes bakken (+ recept)

Iedere woensdagmiddag hebben mijn dochters een halve dag school, dit zorgt ervoor dat we een middag samen hebben om iets te doen. Met klei spelen, tekenen, elkaar make-uppen/schminken, knutselen of bijvoorbeeld koekjes bakken. Dit zijn van die dingen die we dan zonder onderbrekingen doen, gewoon echt even tijd voor elkaar zonder afleiding van mobieltjes en televisie. Vandaag wilden ze graag koekjes bakken.

Woensdagmiddagdingen: Pindakaas koekjes bakken (+ recept)

Nu ben ik niet een moeder die mooie koekjes uit de keuken kan toveren, maar gelukkig gaat het bij mijn kinderen alleen om de smaak haha. Aangezien de pindakaas cupcakes het hier in huis goed doen, besloten we pindakaas koekjes te maken. Celina kwam op het idee om er ook jam bij te gebruiken, dus deden we dat.

Woensdagmiddagdingen: Pindakaas koekjes bakken (+ recept)

Wat je nodig hebt is het volgende:
250 gram pindakaas
125 gram suiker
65 gram bloem
1 ei
vanille aroma

Woensdagmiddagdingen: Pindakaas koekjes bakken (+ recept)

Het is niets meer dan het mengen van alle ingrediënten tot het een samenhangend deeg vormt en hier draai je vervolgens balletjes van. Als je geen jam wilt gebruiken dan druk je ze ietsjes platter met een vork. Wil je er wel jam bij dan druk je voorzichtig een kuiltje in het midden en vul je deze met jam.

Woensdagmiddagdingen: Pindakaas koekjes bakken (+ recept)

Plaats ze in een voorverwarmde oven op 175 °C voor zo’n 10 tot 15 minuten. Even laten afkoelen en smullen maar! Dunc, Lina en Emmi vonden de koekjes heerlijk, ik vond ze te zoet en toch echt teveel naar een hap pindakaas smaken. Logisch als je naar de ingrediënten kijkt, maar toch. Gelukkig viel het dus wel in de smaak bij de kinderen. Op naar de volgende woensdag, eens verzinnen wat we dan gaan doen. Fijne dag nog vandaag!

2 reacties op deze post
Mijn recept voor een heerlijke boterkoek

Mijn recept voor een heerlijke boterkoek

Ruim drie jaar geleden deed ik een eerste poging tot het maken van boterkoek, één die iets minder vet zou zijn dan de gemiddelde boterkoek die je in de supermarkt kunt kopen. Nu heb ik zelf met deze koeken geen probleem, ik eet het wel weg haha, maar mijn man gruwelt er echt van. Dus ik ging aan de slag.

Met een aantal aanpassingen en toevoegingen aan een recept uit een oud kookboek, ben ik er in geslaagd om er iets lekkers van te maken. Ík heb nog steeds het roomboterkoek gevoel en zonder het teveel aan boter kan Mark hier ook van genieten.

Recept voor een heerlijke boterkoek

Wat je nodig hebt is het volgende:
250 gram patentbloem
150 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
mespuntje zout
2 eieren, 1 voor in het deeg en 1 om het deeg mee te besmeren
200 gram gesmolten roomboter
1 theelepel amandelaroma
eventueel wat amandelschaafsel

Recept voor een heerlijke boterkoek

Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng alle ingrediënten, behalve 1 ei en het amandelschaafsel, tot een mooi samenhangend geheel. Vet een bakvorm in, druk hier het deeg in en zorg dat hij overal gelijk in hoogte is. Eventueel kun je dit mooi glad maken met de bolle kant van een vochtige lepel. Besmeer het deeg met een geklutst ei, maak er eventueel met een vork een patroon in en strooi er wat amandelschaafsel overheen. Zet in de oven voor zo’n 25 a 30 minuten, even laten afkoelen en enjoy!

Recept voor een heerlijke boterkoek

Mocht je hem toch wat vetter willen hebben, voeg dan 50 gram meer boter toe. Veel bakplezier en een mooie vrijdag gewenst!

Nog geen reacties op deze post