Archief van
Tag: kaneel

Recept voor kaneel-suiker monkeybread

Recept voor kaneel-suiker monkeybread

Gisteren liet ik mijn volgers op Instagram en Facebook kiezen uit vier recepten, diegene die de meeste stemmen kreeg zou ik online plaatsen. Er kon gekozen worden tussen: boterkoek, kaneel-suiker monkeybread, chocoladebrood en pindakaas cupcakes gevuld met jam. Zoals je al in de titel kunt zien heeft het monkeybread gewonnen.

Tijdens de koude(re) dagen krijg ik vaak trek in zoetigheden met kaneel en met die reden maak ik dan met enige regelmaat deze heerlijke zoete kaneel “broodjes”. Krijg meteen trek als ik eraan denk haha. Op naar het recept dan maar?

Recept voor kaneel-suiker monkeybread

Nodig voor de balletjes:
500 gram (patent)bloem
1 zakje bakpoeder
mespunt zout
2 eieren
150 ml (rijst)melk
50 gram roomboter
50 gram kristalsuiker

Nodig om de balletjes in te dippen:
200 gram kristalsuiker gemengd met 15 gram kaneel
100 gram gesmolten roomboter (iets afgekoeld)

Verwarm je oven voor op 180 °C en vet een bakvorm in, ik gebruikte dit keer een tulband. Verwarm 150 ml melk in een pannetje en voeg hier de 50 gram boter en 50 gram kristalsuiker aan toe. Verwarm en roer dit tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost.

Recept voor kaneel-suiker monkeybread

Plaats 500 gram bloem in een schaal en voeg hier het bakpoeder, mespuntje zout, 2 eieren en het melkmengsel (let op kan nog heet zijn) van stap 1 aan toe. Kneed dit tot een mooi soepel deeg en laat het afgedekt, met een vochtige theedoek, staan voor ongeveer 30 minuten.

Recept voor kaneel-suiker monkeybread

Pak je deeg er na 30 minuten weer bij en draai hier allemaal balletjes van, iets kleiner dan een pingpongbal. Haal ze door de boter, vervolgens door het suiker/kaneelmengsel en plaats ze in de goed ingevette tulband.

Recept voor kaneel-suiker monkeybread

Bak dit voor ongeveer 30 minuten en laat het vervolgens, in de bakvorm, voor 10 minuten op het aanrecht afkoelen. Keer de tulband om, hoop dat hij er in zijn geheel uitkomt (hier helaas niet het geval) haha en geniet van de heerlijke ‘kaneel-suiker monkeybread’!

Recept voor kaneel-suiker monkeybread

Boterkoek had met één reactie “verloren” en aangezien men dat recept ook erg graag snel (weer terug) wilt zien zal ik deze als eerstvolgende plaatsen. Een hele fijne woensdag gewenst!