Archief van
Tag: bananen

Recept: bananenbrood (zonder geraffineerde suikers)

Recept: bananenbrood (zonder geraffineerde suikers)

Vier jaar geleden hebben mijn man en ik een goed half jaar geprobeerd de geraffineerde suikers te laten staan. Nu was dat bijna onmogelijk aangezien zo goed als overal wel suiker in zit, maar zeg dat we op zo’n 90% zonder zaten. Vandaag de dag eten we (misschien iets teveel *oops*) weer van alles waar suiker inzit, maar iets dat ik ben blijven bakken sinds de ‘suikervrije periode’ is bananenbrood.

bananenbrood-1

Eergisteren maakten Emmilyn en ik twee bananenbroden waarvan 1 met cacao. Waar je helaas niet zo heel veel van terug proeft, maar Emmi vindt het op deze manier een chocoladebrood en eet het nu dus graag als lekker tussendoortje haha. Op Instagram werd gevraagd om het recept en aangezien ik alles met de tijd gewoon weer op mijn site wil hebben staan, deel ik hem nu hier.

Wat heb je nodig
250 gram (spelt)meel/bloem, 2 eieren, 3 fijn geprakte bananen, 1 theelepel zuiveringszout en eventueel extra vulling als cranberries, noten en cacao (nibs).

Verwarm je oven voor op 180 graden. Doe de speltmeel, zuiveringszout en eieren in een schaal en meng dit met elkaar. Voeg daarna de fijn geprakte banaan toe en meng dit alles tot een samenhangend deeg. Je kunt het deeg nu al in je ingevette cakeblik plaatsen of je mengt er net zoals mij eerst nog wat extraatjes doorheen. Plaats het in de oven voor een minuut of 30 en klaar is je brood!

bananenbrood-2

Lekker met wat roomboter, pindakaas of home made zonnebloempittenpasta. Bij het ontbijt, lunch of als tussendoortje.