Recept voor pompoensoep

Recept voor pompoensoep

Een aantal dagen terug kocht ik twee pompoenen voor mijn dochters om vandaag uit te hollen en er een eng gezicht uit te snijden. Vanochtend kreeg ik echter enorme zin om iets te koken en te bakken met de pompoenen. Ik ging voor pompoensoep, pompoen kruidcake en geroosterde pompoenzaden. De soep maakte ik met niet al te veel ingrediënten, maar dat maakte voor de smaak niet uit. Ik vond hem erg lekker. Vandaag deel ik het recept voor de pompoensoep.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Dit was trouwens mijn eerste keer pompoen. Ik heb het nog nooit eerder gegeten of er maar aan gedacht om het te gebruiken, vandaag deed ik dat dus in veelvoud haha. Deze groente zal voortaan in de herfst regelmatig worden gebruikt, ben benieuwd waarin ik het nog meer kan verwerken of wat ik er mee kan maken. Mocht je nog ideetjes hebben dan hoor ik het graag.

Wat je nodig hebt is het volgende:
± 1 kilo vruchtvlees van een pompoen, in stukjes
1 grote ui, fijngesnipperd
2 á 3 tenen knoflook, fijngesnipperd
2 á 3 theelepels kerriepoeder
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel laurierpoeder
2 kipbouillonblokjes
1 liter water
(olijf)olie

Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak hier op laag vuur de ui en de knoflook in. Voeg de kerriepoeder toe en bak dit nog even een minuut of 2 door. Nu kan de pompoen erbij, het water en de bouillonblokjes. Laat dit voor 20 minuten op zacht vuur staan of tot de pompoen zacht is gekookt. Pureer vervolgens het geheel met een staafmixer tot een mooie, gladde soep. Eventueel op smaak brengen met extra peper en zout.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Ik voegde er zelf na het inschenken wat room aan toe en voor wat pittigheid chilivlokken. Vind je een wat pittigere soep lekker, dan kun je de chilivlokken/-peper natuurlijk ook tijdens het maken van de soep toevoegen.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Mijn meiden vonden de soep helaas niet lekker, maar ik des te meer. Ben benieuwd wat de mannen ervan zullen vinden. Met het uithollen van pompoenen is het trouwens ook goed gekomen hoor, heb nieuwe gekocht. Lina en Emmi vonden het superleuk om de pompoengezichten te maken en willen het vanaf nu ieder jaar gaan doen haha. Fijne avond!

Nog geen reacties op deze post

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *