“Ik blog niet voor de reacties”

“Ik blog niet voor de reacties”

De vakantie is hier inmiddels afgelopen en twee van de drie kinderen zitten weer op school. De middelste is thuisgebleven om nog wat aan te sterken, ze is namelijk de hele vakantie ziek geweest. Zo ontzettend sneu. Nu het huishouden zo goed als gedaan is en zij boven in mijn bed televisie ligt te kijken, kan ik even een blogpost online plaatsen.

Heb van alles waar ik over wil schrijven, maar ik merk dat ik wat terughoudender ben geworden voor wat betreft het delen van persoonlijke gebeurtenissen/gevoelens. Jammer eigenlijk, want ik weet nog dat ik het altijd wel fijn vond om van mij af te schrijven op mijn vorige site. Daarnaast gaven de reacties die daarop kwamen altijd wel een soort steuntje in de rug of een “Je bent niet alleen” gevoel.

Nu plaats ik eigenlijk alleen nog maar posts over planten en recepten en misschien komt het dan ook wel daardoor dat de reacties op ‘Zij die blogt’ wat uitblijven. Niet iedereen heeft wat met planten en wat plaats je nou onder een recept die je waarschijnlijk al eerder hebt voorbij zien komen. Ik heb altijd gezegd “Ik blog niet voor de reacties“, maar ik merk nu toch wel dat het een groot onderdeel is van het bloggen. Het maakt het bloggen toch nog ietsjes leuker dan dat het al is.

Anyway. Celina vroeg mij onlangs waarom zij niet meer met haar foto’s + verhalen op mijn site staat. Ik heb haar gezegd dat ik niet zeker wist of zij dit nog wel wilde, zo heeft haar broer er namelijk totaal geen behoefte meer aan en dat respecteer ik. Ik heb haar uitgelegd dat alles wat ik online plaats, altijd online te vinden zal zijn. Ook nadat ik alles van mijn site verwijderd hebt. Celina liet weten het te begrijpen en wil toch wel weer graag zo af en toe verschijnen in blogposts, maaaarrr niet voordat ze eerst de foto’s en verhalen heeft bekeken en gelezen. Helemaal goed, zo zou ik het zelf ook willen. Dus met de tijd zal mijn grote meid ook weer eens haar gezicht laten zien op ‘Zij die blogt’. Waarschijnlijk heeft het dan alsnog met planten of een recept te maken, maar daar moet je het dan maar even mee doen :D Kind is nu eenmaal net zo gek op planten en bakken van lekkers als ik.

Croton

Weer een beetje van de hak op de tak allemaal, maar als je mij al langer volgt dan weet je dat ik vaak zo ben haha. Ik sluit deze post dan ook gewoon af met een plantenfoto, ik ontdekte namelijk gisteren dat mijn Croton bloemknoppen heeft ennuh…daar word ik erg blij van. Fijne dag vandaag!

Pindakaas cupcakes gevuld met aardbeienjam

Pindakaas cupcakes gevuld met aardbeienjam

8,5 jaar geleden besloot ik een cupcake te maken met twee van de favorieten van Mark en Duncan, pindakaas en jam. Toen zij de cupcake hadden geproefd werd deze meteen benoemd als één van hun favorieten. Nu na al die jaren zijn zij nog steeds enorm blij wanneer ik hen ermee verras. Geeft toch wel een fijn gevoel als iets dat je ooit eens hebt verzonnen zo in de smaak valt. Vandaag deel ik het recept.

pindakaas-cupcakes-gevuld-met-jam-1

Ingrediënten voor het cupcake beslag (voor minimaal 16 cupcakes):
230 gram (patent)bloem
1 theelepel bakpoeder
125 gram boter, op kamertemperatuur
250 gram kristalsuiker
1 theelepel vanille extract
3 middelgrote eieren
4 eetlepels pindakaas
100 ml room
een mespuntje zout

Ingrediënten voor de vulling:
aardbeienjam

Ingrediënten voor de botercreme:
200 gram boter, op kamertemperatuur
4 volle eetlepels pindakaas
100 gram pure chocolade, gesmolten en afgekoeld
175 gram bakkerspoeder
10 tot 20 ml melk/room
2 theelepels vanille extract

pindakaas-choco-botercrème

Verwarm je oven voor op 175ºC en plaats de cupcake vormpjes in een muffin pan. Mix de boter totdat deze zacht is, voeg daarna de suiker en de eieren toe en mix dit voor ongeveer 3 minuten.

Zeef de bloem, bakpoeder en het zout in een schaal en voeg dit met de room, pindakaas en vanille extract aan je mixerschaal toe en meng dit alles tot een geheel. Is het beslag iets te dik naar je zin dan kun je altijd nog een beetje room toevoegen.

Verdeel het beslag over de vormpjes (vul ze tot ongeveer de helft) en bak de cupcakes voor 15 tot 20 minuten. Prik met een tandenstoker in het midden van je cupcake, komt deze er schoon uit dan zijn je cupcakes klaar en kun je ze op een rooster laten afkoelen. Ondertussen kun je de botercreme maken.

pindakaas-cupcakes-gevuld-met-jam-2

Plaats de boter in je mixerschaal en mix dit totdat het zacht is. Voeg dan de suikerbakkerspoeder, gesmolten chocolade, pindakaas, vanille extract en melk/room toe en mix dit voor een minuut of 4. Zodra de cupcakes zijn afgekoeld kun je beginnen met het vullen van de cupcakes en het aanbrengen van de botercreme.

Maak in iedere afgekoelde cupcake een een holletje in het midden tot een aantal mm boven de bodem. Dit kun je bijvoorbeeld doen met een appelboor. Bewaar hetgeen dat je uit de cupcakes haalt, je hebt een gedeelte ervan strak weer nodig. Schep nu wat jam in de holletjes van de cupcakes en met de stukken cupcake van de vorige stap kun je de cupcakes weer dichten. Vervolgens maak je ze af met een toef van de heerlijke pinda-choco botercreme en wat fijngehakte nootjes of iets dergelijks.

Fijne woensdag gewenst!

De Hylocereus Undatus, Pitaya plant

De Hylocereus Undatus, Pitaya plant

Een plantenverzamelaar, zo kun je mij gerust noemen. Het verzorgen van de planten en het zien van de groei zorgt bij mij voor een enorme rust. Maar niet alleen bij mij, ook bij Celina. Zij vindt het namelijk geweldig om bezig te zijn met haar eigen plantjes en heeft er dan ook al aardig wat verzamelt. Zo ook de Hylocereus Undatus, de Pitaya plant of drakenfruit plant.

pitaya-plant-1

Al een lange tijd heeft zij deze kleine plant in haar kamer staan, echter stonden we er onlangs pas bij stil dat dit leuk uitziende plantje misschien toch wel eens in een potmaat groter mocht staan. Ondanks dat het eruit ziet als een schattig klein plantje en je niet zou verwachten dat dit heel groot kan worden, is dat dus wel het geval. De Hylocereus undatus/Pitaya kan namelijk 6 meterslange scheuten krijgen. Hij zal dus veel groter kunnen worden dan we dachten.

pitaya-plant-2

Dus, we besloten hem uit zijn te kleine potje te halen zodat hij weer flink kan groeien. Nadat hij eruit was heb ik voorzichtig de aarde losjes gemaakt en zo kon ik het plantje makkelijk ‘scheuren’. Daarna stopte ik de verschillende stukjes in kleine binnenpotten met een mengsel van licht vochtig potgrond en perliet.

pitaya-plant-3

Zo gingen we van 1 plant in een overvolle pot naar 6 potjes met een kleiner aantal scheuten in ieder potje. Celina besloot er zelf drie te houden, één aan Emmilyn te geven en twee aan mij. Zo lief van haar. We zijn alle drie nu enorm benieuwd hoe groot deze leuke plantjes zullen worden.

pitaya-plant-4

Wat ik tot nu toe aan verzorging heb gedaan en waar hij het goed op lijkt te doen is het zorgen voor genoeg licht en het ietwat vochtig houden van de aarde. Nu moet ik zeggen dat ik hem de laatste twee weken ben vergeten, dus de aarde was nu wel erg droog…oops. Vanaf nu weer beter in de gaten houden en hopen dat ze alle 6 maar heel groot mogen worden.

De Kalanchoe Daigremontiana

De Kalanchoe Daigremontiana

Vorig jaar vroeg een lieve volger of ze mij iets mocht opsturen, de inhoud zou een verrassing zijn. Toen het pakketje eenmaal thuis aankwam kon ik niet wachten met het te openen, wat erin zat was het volgende.

kalanchoe-daigremontiana-1
14 april 2017

Kleine stekjes van de Kalanchoe Daigremontiana, ook wel bommenwerper of moeder van duizenden genoemd. Dat was zo ontzettend leuk om te ontvangen, mijn eerste plantenpost!

kalanchoe-daigremontiana-2
9 juni 2017

Ik heb ze toen stuk voor stuk in een potje op wat aarde gelegd, in een klein kweekkastje van het merk Elho. Dit plaatste ik in de buurt van het raam voor genoeg licht en ik besproeide ze zo goed als iedere dag lichtjes met wat water. Een paar sneuvelden en anderen hadden het wat moeilijk, maar na een tijdje begon een redelijk aantal goed te groeien en had ik allemaal kleine plantjes.

Ik heb er toen 1 aan mijn moeder gegeven, 1 bij mijzelf gehouden en de rest weggegeven aan mede-plantengekken. Anders zou het wel echt te gek worden met al die ‘moeders van duizenden’ in huis, want binnen no-time heb je van 1 plant al snel meerdere plantjes.

kalanchoe-daigremontiana-3

De reden dat deze plant namelijk ‘moeder van duizenden’ of ‘bommenwerper’ wordt genoemd is omdat zij zich vermeerderd door kleintjes aan de bladranden te laten groeien. En dan niet 1 of 2, zoals bij de mijne op dit moment het geval is, nee de bladranden kunnen helemaal vol komen te zitten. Deze kleintjes groeien wortels wanneer ze nog aan de moederplant vastzitten en zullen dan op een gegeven moment van het blad vallen. Dan kun je ze uitdelen of je plant ze zelf weer in wat aarde.

kalanchoe-daigremontiana-4
23 februari 2018

Dit is hoe de mijne er op dit moment uitziet. De plant is nog niet heel groot, maar hoop enorm dat hij dit jaar weer een flink stuk zal groeien. Hij staat bij mij in aarde gemengd met perliet, op de vensterbank zodat hij genoeg licht krijgt. Zodra de zon wat feller zal schijnen haal ik hem daarvandaan en plaats ik hem ietsjes verder van het raam. Zo zullen zijn bladeren niet verbranden door de hete zon. Water geven doe ik pas wanneer de aarde op iets meer dan een vingerkootdiepte droog aanvoelt.

Tot nu toe doet hij het goed met deze verzorging. Ben enorm benieuwd of hij dit jaar meer kleintjes zal krijgen en hoe groot hij zelf zal groeien.

Page 2 of 7
1 2 3 4 7