Recept voor zoete kip (met rijst)

Recept voor zoete kip (met rijst)

Afgelopen week had ik trek in zoete kip met rijst. Normaliter gebruik ik bij dit gerecht altijd ananas, maar dat had ik helaas niet in huis. Wat ik wel in huis had was perzik, dus ik ben daar mee aan de slag gegaan. Gelukkig is ook deze versie van de zoete kip goed in de smaak gevallen. Onder het mom van “laat ik weer eens wat recepten proberen te delen” is hier dan weer eens een nieuw recept.

Wat je nodig hebt (voor ongeveer 5 tot 6 personen) is het volgende:
500 gram kipfilet, in blokjes geknipt/gesneden
1 grote ui, gesnipperd
2 paprika’s, klein gesneden
6 stukken perzik, uit blik en fijngesneden
flinke hand doperwten
wat sap van de perzik uit blik
peper
zout
laurierpoeder
pimentpoeder
knoflookpoeder
3 eetlepels chilisaus
tomatenpuree, klein blikje
1 eetlepel zoete soysaus
125ml water

Kruid de blokjes kipfilet met bovenstaande kruiden en bak dit in een beetje olie gaar. Voeg vervolgens de ui en paprika’s toe, bak dit voor een minuut of 5. Daarna kan de rest erbij; de stukken perzik, tomatenpuree, water, chilisaus, soysaus en wat sap van de perzik. Laat dit weer voor een minuut of 5 op zacht vuur staan. Voeg daarna eventueel nog wat extra peper en zout toe. Serveren met rijst en bijvoorbeeld zoetzure komkommer.

Een heel fijn weekend gewenst alvast!

Nog geen reacties op deze post
Blog verwaarloosd, maar alles gaat zijn gangetje hier

Blog verwaarloosd, maar alles gaat zijn gangetje hier

Wat doe je als je je blog zo verwaarloosd hebt de afgelopen maanden? Zet je dan gewoon weer een blogpost online zonder uitleg of misschien toch één met uitleg? Ik heb vaak genoeg mijn laptop geopend om een blogpost te typen, maar het lukte gewoon niet.

Vandaag probeer ik wederom een post te typen en heb er dit keer een goed gevoel over, al zal het vast weer een van de hak op de tak blog worden haha. Ik heb gisteren ook weer een nieuw recept in mijn concepten geplaatst, maar om daar nu ineens mee online te komen na zo’n lange afwezigheid vond ik ook weer zo stom. Dus vandaar eerst een post als deze. Het recept komt deze week nog wel ergens online :)

Misschien is er wel niemand meer die hier komt kijken trouwens. Mijn statistieken geven aan dat er nog wel bezoekers langskomen, maar ik geloof dat dit alleen maar van die vervelende bots/spammers zijn. Ach ja, maakt ook niet uit. Ben in ieder geval meer dan een aantal woorden aan het typen en dat voelt al weer erg fijn.

5juni2019-blogverwaarloosd-1

Verder gaat alles zijn gangetje. Mark en ik zijn inmiddels 20 jaar samen en hebben dit gevierd met het laten zetten van een tattoo. Duncan is vorige maand 16 jaar geworden, heeft zijn examens achter de rug en heeft sinds een tijdje een hele lieve vriendin. Ook Lina heeft vorige maand haar verjaardag mogen vieren en dat maakt dat zij alweer 9 jaar is, school gaat perfect en inmiddels heeft ze gekozen voor een nog korter koppie.

5juni2019-blogverwaarloosd-2

Emmilyn is deze hele week erg ziek geweest, maar lijkt gelukkig weer aan de beterende hand te zijn. Ze heeft het enorm naar haar zin op school en ze mag komend schooljaar al weer naar groep 3.  Met Bella gaat het ook goed, ze is een enorm ondeugende pup, slaapt graag en is een echte kroelsok. Vandaag is ze al weer 7 maanden oud trouwens <3

Had nog wel wat meer willen typen, maar moet nu toch echt de keuken in voor het avondeten. Ik wens je nog een fijne dag toe!

18 reacties op deze post
Pindakaas Granola Bars (geen oven nodig)

Pindakaas Granola Bars (geen oven nodig)

Hé hallo, ben je er nog? Het is even geleden dat ik een blogpost online plaatste, maar de tijd en energie om wat te typen was ver te zoeken. Druk met de kinderen, druk met de man en sinds 1 januari druk met onze hond Bella. Ik heb nog steeds het gevoel dat ik iedere dag tijd tekort kom, maar ik moet nu gewoon echt eens tijd voor mijzelf vrijmaken. Tijd om even te ontspannen zeg maar en dat heb ik vandaag dan ook gedaan.

Nadat ik Emmi van school had opgehaald ben ik de keuken ingedoken om iets lekkers te maken. Ik besloot iets te maken waar ik geen oven bij nodig had en geen kilo’s suiker. Iets makkelijks en dat het hele gezin zou lusten, granola bars.

Recept voor Pindakaas Granola Bars (geen oven nodig!) #zijdieblogt #recept #granola #granolabars #snack #tussendoortje #havermout

Ik heb de volgende ingrediënten gebruikt:
havervlokken
4 flinke eetlepels pindakaas
3 eetlepels kokosolie
4 eetlepels honing
2 theelepels vanille aroma
2,5 theelepels kaneel
cashewnoten
gepofte spelt
quinoa pops
rozijnen
pure chocolade, in stukken gehakt

Mocht je de granola bars ook willen maken, bekijk dan zelf even hoeveel je nodig hebt van bovenstaande ingrediënten. Iets meer van het één of ander is geen probleem.

Verwarm de kokosolie met de pindakaas tot deze beiden gesmolten zijn, voeg hier vervolgens de honing, vanille aroma en kaneel aan toe en meng dit goed.

Recept voor Pindakaas Granola Bars (geen oven nodig!) #zijdieblogt #recept #granola #granolabars #snack #tussendoortje #havermout

Giet dit in een kom en voeg daar de door jou gewenste hoeveelheid overige ingrediënten aan toe. Wanneer je dit goed gemengd hebt kun je het overscheppen in een, met bakpapier bekleedde, rechthoekige schaal. Druk dit goed aan, eventueel wat gesmolten chocolade eroverheen druppelen en dan kun je het in de koelkast uit laten harden. Trek hier ongeveer een uurtje voor uit. Daarna kun je hem in kleinere stukken snijden.

Recept voor Pindakaas Granola Bars (geen oven nodig!) #zijdieblogt #recept #granola #granolabars #snack #tussendoortje #havermout

De meiden hebben de granola bars al geproefd en zijn al meerdere malen komen vragen of ze toch “nog één laatste stukje” mochten. De bars zijn dus meer dan goedgekeurd. Ik duik nu maar eens de keuken in voor het avondeten, fijn weekend!

%1$s reacties op deze post
Kerstchocolade, candy cane hart

Kerstchocolade, candy cane hart

Candy canes, ik blijf ze leuk vinden om te gebruiken. Zowel als versiering in de kerstboom als bij de chocolademelk en in koekjes bijvoorbeeld. Drie jaar geleden maakte ik onderstaande candy cane chocolade harten voor het eerst en nog steeds zijn ze een hit. Perfect om als lekkernij op tafel te zetten tijdens de kerstdagen, maar ook leuk om als kleinigheidje weg te geven.

Kerstchocolade, candy cane hart #zijdieblogt #recept #christmas #kerstmis #chocolade #candycanes

Wat je nodig hebt is het volgende:
candy canes
chocolade, gesmolten
sprinkles
eventueel lollystokjes

Kerstchocolade, candy cane hart #zijdieblogt #recept #christmas #kerstmis #chocolade #candycanes

Je legt candy canes tegen elkaar aan, eventueel met een lollystokje ertussen, zodat ze een hart vormen. Plaats ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 220 °C. De canes moeten ietwat zachter worden zodat je de uiteindes “aan elkaar kunt plakken” zeg maar. Blijf bij je oven in de buurt en controleer om de 10 seconden, want het kan ineens erg snel gaan en dan zien ze er helaas niet meer zo mooi uit.

Kerstchocolade, candy cane hart #zijdieblogt #recept #christmas #kerstmis #chocolade #candycanes

Nadat ze weer zijn uitgehard, dit gaat trouwens enorm snel, giet je met een lepel voorzichtig wat chocolade in het hart. Vervolgens wat sprinkles eroverheen, laten uitharden en klaar is je home-made kerstchocolade.

Kerstchocolade, candy cane hart #zijdieblogt #recept #christmas #kerstmis #chocolade #candycanes

Mocht je nu chocolade over hebben dan kun je dit gebruiken om bijvoorbeeld rondjes mee te maken, sprinkles eroverheen, laten uitharden en hoppa…nog meer kerstchocolade!

4 reacties op deze post