Archief van Categorie: Recepten

Recept voor kruidige pompoencake

Recept voor kruidige pompoencake

Gisteren wilde ik naast de pompoensoep ook iets lekkers maken voor bij de koffie/thee ’s avonds. Ik besloot wat van de pompoen, die ik aan het snijden was voor de soep, achter te houden en er een kruidige pompoencake mee te maken.

Recept voor een kruidige pompoencake #zijdieblogt #recept #recipes #pompoen #pumpkin #pompoentaart #pompoencake #cake #herfst #fall #autumn

Het huis rook heerlijk naar de geur van koekkruiden en de kinderen konden hierdoor niet wachten om de cake te proeven. Ik kan je zeggen, deze kruidige pompoencake was heeeeerlijk. Ik zeg was, want uhm…hij is dus inmiddels gewoon al op haha! Hij smaakte heerlijke kruidig door de koekkruiden en ik heb het idee dat de pompoen(puree) de cake ietwat smeuïg maakte. We vonden hem allen heel lekker en zeker voor herhaling vatbaar.

Ingrediënten (voor een tulband):
500 gram pompoenpuree, pompoen stukjes garen in de oven/koken en pureren
300 gram (patent) bloem
1,5 theelepel bakpoeder
125 gram roomboter (kamertemperatuur)
170 gram kristalsuiker
1 theelepel vanille aroma
3 theelepels koekkruiden
4 middelgrote eieren
50 ml (kook)room of melk
een mespuntje zout

Recept voor een kruidige pompoencake #zijdieblogt #recept #recipes #pompoen #pumpkin #pompoentaart #pompoencake #cake #herfst #fall #autumn

Verwarm je oven voor op 175ºC en vet een cakevorm of tulband in. Mix de boter totdat deze zacht is, voeg daarna de suiker, vanille aroma, eieren, room en pompoenpuree toe en mix dit voor 3 minuten.

Zeef de bloem, bakpoeder, koekkruiden en het zout in een schaal, voeg dit aan je mixerschaal toe en meng dit tot een geheel. Giet het beslag in de vorm en bak de cake voor ongeveer 30 minuten of tot hij gaar is.

Prik met een tandenstoker in het midden van je cake, komt deze er schoon uit dan is hij klaar. Zodra je hem uit de oven hebt gehaald haal je de cake uit de vorm, even iets laten afkoelen en smullen maar. Wij vinden hem het lekkerst wanneer hij nog iets warm is.

Fijne donderdag!

Nog geen reacties op deze post
Recept voor pompoensoep

Recept voor pompoensoep

Een aantal dagen terug kocht ik twee pompoenen voor mijn dochters om vandaag uit te hollen en er een eng gezicht uit te snijden. Vanochtend kreeg ik echter enorme zin om iets te koken en te bakken met de pompoenen. Ik ging voor pompoensoep, pompoen kruidcake en geroosterde pompoenzaden. De soep maakte ik met niet al te veel ingrediënten, maar dat maakte voor de smaak niet uit. Ik vond hem erg lekker. Vandaag deel ik het recept voor de pompoensoep.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Dit was trouwens mijn eerste keer pompoen. Ik heb het nog nooit eerder gegeten of er maar aan gedacht om het te gebruiken, vandaag deed ik dat dus in veelvoud haha. Deze groente zal voortaan in de herfst regelmatig worden gebruikt, ben benieuwd waarin ik het nog meer kan verwerken of wat ik er mee kan maken. Mocht je nog ideetjes hebben dan hoor ik het graag.

Wat je nodig hebt is het volgende:
± 1 kilo vruchtvlees van een pompoen, in stukjes
1 grote ui, fijngesnipperd
2 á 3 tenen knoflook, fijngesnipperd
2 á 3 theelepels kerriepoeder
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel laurierpoeder
2 kipbouillonblokjes
1 liter water
(olijf)olie

Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak hier op laag vuur de ui en de knoflook in. Voeg de kerriepoeder toe en bak dit nog even een minuut of 2 door. Nu kan de pompoen erbij, het water en de bouillonblokjes. Laat dit voor 20 minuten op zacht vuur staan of tot de pompoen zacht is gekookt. Pureer vervolgens het geheel met een staafmixer tot een mooie, gladde soep. Eventueel op smaak brengen met extra peper en zout.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Ik voegde er zelf na het inschenken wat room aan toe en voor wat pittigheid chilivlokken. Vind je een wat pittigere soep lekker, dan kun je de chilivlokken/-peper natuurlijk ook tijdens het maken van de soep toevoegen.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Mijn meiden vonden de soep helaas niet lekker, maar ik des te meer. Ben benieuwd wat de mannen ervan zullen vinden. Met het uithollen van pompoenen is het trouwens ook goed gekomen hoor, heb nieuwe gekocht. Lina en Emmi vonden het superleuk om de pompoengezichten te maken en willen het vanaf nu ieder jaar gaan doen haha. Fijne avond!

Nog geen reacties op deze post
Recept voor kaneel-suiker breekbrood

Recept voor kaneel-suiker breekbrood

Na een week te zijn weggeweest voor zijn werk, komt Mark vanavond eindelijk weer thuis. Blijft altijd een ding hoor als je man voor een paar dagen weg gaat bleh. Om hem te verrassen en het weekend in te luiden met het complete gezin, besloot ik weer eens mijn kaneel-suiker breekbrood te maken. Uiteraard deel ik het recept graag.

Recept voor kaneel-suiker breekbrood #zijdieblogt #breekbrood #monkeybread #zoetbreekbrod #recept #recepten

Nodig voor de balletjes:
500 gram (patent)bloem
1 zakje bakpoeder
mespunt zout
2 eieren
150 ml melk
50 gram roomboter
50 gram kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
kaneel

Nodig om de balletjes in te dippen:
200 gram kristalsuiker gemengd met 20 gram kaneel
100 gram gesmolten roomboter (iets afgekoeld)

Recept voor kaneel-suiker breekbrood #zijdieblogt #breekbrood #monkeybread #zoetbreekbrod #recept #recepten

Verwarm je oven voor op 180 °C en vet een bakvorm in, ik gebruikte dit keer een tulband. Giet 150 ml melk in een pannetje en zet dit op laag vuur. Voeg hier de 50 gram boter, 50 gram kristalsuiker en het zakje vanillesuiker aan toe en roer dit tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost.

Doe 500 gram bloem in een schaal en voeg hier het bakpoeder, mespuntje zout, 2 eieren, kaneel en het melkmengsel (let op kan nog heet zijn) van stap 1 aan toe. Kneed dit tot een mooi soepel deeg.

Recept voor kaneel-suiker breekbrood #zijdieblogt #breekbrood #monkeybread #zoetbreekbrod #recept #recepten

Draai hier balletjes van, iets kleiner dan een pingpongbal. Haal ze door de gesmolten boter, vervolgens door het suiker-kaneelmengsel en plaats ze in de goed ingevette tulband.

Recept voor kaneel-suiker breekbrood #zijdieblogt #breekbrood #monkeybread #zoetbreekbrod #recept #recepten

Bak dit voor ongeveer 30 minuten. Zodra je hem uit de oven hebt gehaald, keer je hem op een bord om en hoop je enorm hard dat hij er in zijn geheel uitkomt haha. Even laten afkoelen en dan kun je genieten van deze heerlijke zoete breekbrood!

Recept voor kaneel-suiker breekbrood #zijdieblogt #breekbrood #monkeybread #zoetbreekbrod #recept #recepten

Tussen het ziek zijn door heeft die kleine meid mij enorm goed geholpen, blijft altijd leuk om samen iets te bakken. Nadat ik foto’s had geschoten voor deze blogpost begon ik alle “troep” op te ruimen en liep dus met spullen naar de keuken. Ik loop weer terug en zie dit. Emmilyn was gewoon al een schaaltje aan het leegeten haha. “Tja mama, ze zijn ook gewoon zoooo lekker!” Hahaha, snoepkont hoor hé.

Inmiddels is ze op de bank in slaap gevallen en zo kon ik dit logje even in alle rust typen. Nu ik hiermee klaar ben ga ik de was maar eens ophangen en dan genieten van een stukje breekbrood, thee en een serie. Ik denk dat het de nieuwe aflevering van Supernatural wordt. Fijn weekend alvast!

2 reacties op deze post
Recept voor bruine bonensoep

Recept voor bruine bonensoep

Bruine bonensoep, je kunt het kopen in blik of in een zak in de supermarkt of je maakt het heel gemakkelijk zelf. Sinds vijf jaar kies ik voor de laatste optie en is deze soep niet meer weg te denken tijdens de koude(re) dagen. Een met groente gevulde soep die mijn kinderen lekkerder vinden dan de minestronesoep van vorige keer. Ze scheppen vaak zelfs een tweede keer op.

Recept voor een lekkere bruine bonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #bruinebonensoep #soep #soup

Vorige week maakte ik de soep weer en hebben we er heerlijk van gesmuld. Voordat de pan werd leeg gegeten zag ik nog kans om snel wat foto’s te schieten, zo kan ik weer een recept delen.

Wat je nodig hebt is het volgende:
2 potten bruine bonen, waarvan 1,5 pot gepureerd
0,5 rookworst in blokjes
0,5 rookworst in plakjes
1 zak soepgroente
1 grote ui, fijngesnipperd
1 (runder)bouillonblokje
1 theelepel tomatenpuree
2 tot 4 tenen knoflook, geperst/fijngehakt
1 tot 2 eetlepels chilisaus
(olijf)olie
water, hoeveelheid naar wens
peper en zout naar smaak

Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak hier op laag vuur de ui, knoflook, de soepgroenten en de blokjes rookworst in voor ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree, chilisaus (ik kan dus echt niet zonder chilisaus haha), bruine bonenpuree, de overige bruine bonen, de plakjes rookworst en het bouillonblokje toe. Nu kun je voorzichtig wat water toevoegen tot de soep een door jou gewenste dikte heeft, roer dit door. Breng de soep verder op smaak met wat peper en zout en laat de pan nog voor zo’n 10 minuten op zacht vuur staan. Daarna is de soep klaar om opgediend te worden.

Recept voor een lekkere bruine bonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #bruinebonensoep #soep #soup

Mark en ik eten onze soepen graag met wat rijst, maar zonder is dit ook enorm lekker. Ik maakte een iets grotere pan zodat ik ook wat kon invriezen voor deze of volgende week. Verheug mij er nu alweer op! Fijne donderdag <3

4 reacties op deze post
1 2 3 5