Archief van Categorie: Recepten

Recept voor zoete kip (met rijst)

Recept voor zoete kip (met rijst)

Afgelopen week had ik trek in zoete kip met rijst. Normaliter gebruik ik bij dit gerecht altijd ananas, maar dat had ik helaas niet in huis. Wat ik wel in huis had was perzik, dus ik ben daar mee aan de slag gegaan. Gelukkig is ook deze versie van de zoete kip goed in de smaak gevallen. Onder het mom van “laat ik weer eens wat recepten proberen te delen” is hier dan weer eens een nieuw recept.

Wat je nodig hebt (voor ongeveer 5 tot 6 personen) is het volgende:
500 gram kipfilet, in blokjes geknipt/gesneden
1 grote ui, gesnipperd
2 paprika’s, klein gesneden
6 stukken perzik, uit blik en fijngesneden
flinke hand doperwten
wat sap van de perzik uit blik
peper
zout
laurierpoeder
pimentpoeder
knoflookpoeder
3 eetlepels chilisaus
tomatenpuree, klein blikje
1 eetlepel zoete soysaus
125ml water

Kruid de blokjes kipfilet met bovenstaande kruiden en bak dit in een beetje olie gaar. Voeg vervolgens de ui en paprika’s toe, bak dit voor een minuut of 5. Daarna kan de rest erbij; de stukken perzik, tomatenpuree, water, chilisaus, soysaus en wat sap van de perzik. Laat dit weer voor een minuut of 5 op zacht vuur staan. Voeg daarna eventueel nog wat extra peper en zout toe. Serveren met rijst en bijvoorbeeld zoetzure komkommer.

Een heel fijn weekend gewenst alvast!

Nog geen reacties op deze post
Pindakaas Granola Bars (geen oven nodig)

Pindakaas Granola Bars (geen oven nodig)

Hé hallo, ben je er nog? Het is even geleden dat ik een blogpost online plaatste, maar de tijd en energie om wat te typen was ver te zoeken. Druk met de kinderen, druk met de man en sinds 1 januari druk met onze hond Bella. Ik heb nog steeds het gevoel dat ik iedere dag tijd tekort kom, maar ik moet nu gewoon echt eens tijd voor mijzelf vrijmaken. Tijd om even te ontspannen zeg maar en dat heb ik vandaag dan ook gedaan.

Nadat ik Emmi van school had opgehaald ben ik de keuken ingedoken om iets lekkers te maken. Ik besloot iets te maken waar ik geen oven bij nodig had en geen kilo’s suiker. Iets makkelijks en dat het hele gezin zou lusten, granola bars.

Recept voor Pindakaas Granola Bars (geen oven nodig!) #zijdieblogt #recept #granola #granolabars #snack #tussendoortje #havermout

Ik heb de volgende ingrediënten gebruikt:
havervlokken
4 flinke eetlepels pindakaas
3 eetlepels kokosolie
4 eetlepels honing
2 theelepels vanille aroma
2,5 theelepels kaneel
cashewnoten
gepofte spelt
quinoa pops
rozijnen
pure chocolade, in stukken gehakt

Mocht je de granola bars ook willen maken, bekijk dan zelf even hoeveel je nodig hebt van bovenstaande ingrediënten. Iets meer van het één of ander is geen probleem.

Verwarm de kokosolie met de pindakaas tot deze beiden gesmolten zijn, voeg hier vervolgens de honing, vanille aroma en kaneel aan toe en meng dit goed.

Recept voor Pindakaas Granola Bars (geen oven nodig!) #zijdieblogt #recept #granola #granolabars #snack #tussendoortje #havermout

Giet dit in een kom en voeg daar de door jou gewenste hoeveelheid overige ingrediënten aan toe. Wanneer je dit goed gemengd hebt kun je het overscheppen in een, met bakpapier bekleedde, rechthoekige schaal. Druk dit goed aan, eventueel wat gesmolten chocolade eroverheen druppelen en dan kun je het in de koelkast uit laten harden. Trek hier ongeveer een uurtje voor uit. Daarna kun je hem in kleinere stukken snijden.

Recept voor Pindakaas Granola Bars (geen oven nodig!) #zijdieblogt #recept #granola #granolabars #snack #tussendoortje #havermout

De meiden hebben de granola bars al geproefd en zijn al meerdere malen komen vragen of ze toch “nog één laatste stukje” mochten. De bars zijn dus meer dan goedgekeurd. Ik duik nu maar eens de keuken in voor het avondeten, fijn weekend!

%1$s reacties op deze post
Kerstchocolade, candy cane hart

Kerstchocolade, candy cane hart

Candy canes, ik blijf ze leuk vinden om te gebruiken. Zowel als versiering in de kerstboom als bij de chocolademelk en in koekjes bijvoorbeeld. Drie jaar geleden maakte ik onderstaande candy cane chocolade harten voor het eerst en nog steeds zijn ze een hit. Perfect om als lekkernij op tafel te zetten tijdens de kerstdagen, maar ook leuk om als kleinigheidje weg te geven.

Kerstchocolade, candy cane hart #zijdieblogt #recept #christmas #kerstmis #chocolade #candycanes

Wat je nodig hebt is het volgende:
candy canes
chocolade, gesmolten
sprinkles
eventueel lollystokjes

Kerstchocolade, candy cane hart #zijdieblogt #recept #christmas #kerstmis #chocolade #candycanes

Je legt candy canes tegen elkaar aan, eventueel met een lollystokje ertussen, zodat ze een hart vormen. Plaats ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 220 °C. De canes moeten ietwat zachter worden zodat je de uiteindes “aan elkaar kunt plakken” zeg maar. Blijf bij je oven in de buurt en controleer om de 10 seconden, want het kan ineens erg snel gaan en dan zien ze er helaas niet meer zo mooi uit.

Kerstchocolade, candy cane hart #zijdieblogt #recept #christmas #kerstmis #chocolade #candycanes

Nadat ze weer zijn uitgehard, dit gaat trouwens enorm snel, giet je met een lepel voorzichtig wat chocolade in het hart. Vervolgens wat sprinkles eroverheen, laten uitharden en klaar is je home-made kerstchocolade.

Kerstchocolade, candy cane hart #zijdieblogt #recept #christmas #kerstmis #chocolade #candycanes

Mocht je nu chocolade over hebben dan kun je dit gebruiken om bijvoorbeeld rondjes mee te maken, sprinkles eroverheen, laten uitharden en hoppa…nog meer kerstchocolade!

4 reacties op deze post
Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes

Naast de combinatie pindakaas & jam, doet ook de combinatie pindakaas met chocolade het goed hier in huis. Een aantal jaar terug maakte ik deze lekkere chocolade biscuitjes gevuld met pindakaas al eens. Het idee hiervoor wil ik vandaag met je delen.

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes #zijdieblogt #recept #recepten #koek #biscuits #chocolade #pindakaas #kerst #makkelijkerecepten

Wat je nodig hebt is het volgende:
2 biscuitjes per koek
gesmolten chocolade
pindakaas, 1 theelepel per dubbele biscuits
eventueel pinda’s/sprinkles

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes #zijdieblogt #recept #recepten #koek #biscuits #chocolade #pindakaas #kerst #makkelijkerecepten

Besmeer 1 van de biscuits met een laagje pindakaas en druk daarop de andere biscuit.

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes #zijdieblogt #recept #recepten #koek #biscuits #chocolade #pindakaas #kerst #makkelijkerecepten

Bekleed een bord met vershoudfolie of bakpapier, hier leg je straks de koekjes op. Leg de gemaakte koek van de stap hiervoor in de gesmolten chocolade. Giet met een lepel de chocolade over de bovenkant heen, haal de koek er vervolgens met twee vorken uit, leg hem op het bekleedde bord en strooi er stukjes pinda of sprinkles overheen. Herhaal dit voor iedere koek en plaats het bord daarna in de koelkast om ze uit te laten harden.

Van simpele biscuitjes naar chocolade pindakaas biscuitjes #zijdieblogt #recept #recepten #koek #biscuits #chocolade #pindakaas #kerst #makkelijkerecepten

Zodra de chocolade is uitgehard kun je de randjes netjes maken door er voorzichtig met een mes langs te gaan en klaar zijn je heerlijke koeken. Wil je ze met kerst op tafel zetten strooi er dan bijvoorbeeld wat kerstsprinkles of stukjes candy cane overheen.

Fijne dag vandaag!

2 reacties op deze post
1 2 3 6