Archief van Auteur: Gonny

Recept voor kruidige pompoencake

Recept voor kruidige pompoencake

Gisteren wilde ik naast de pompoensoep ook iets lekkers maken voor bij de koffie/thee ’s avonds. Ik besloot wat van de pompoen, die ik aan het snijden was voor de soep, achter te houden en er een kruidige pompoencake mee te maken.

Recept voor een kruidige pompoencake #zijdieblogt #recept #recipes #pompoen #pumpkin #pompoentaart #pompoencake #cake #herfst #fall #autumn

Het huis rook heerlijk naar de geur van koekkruiden en de kinderen konden hierdoor niet wachten om de cake te proeven. Ik kan je zeggen, deze kruidige pompoencake was heeeeerlijk. Ik zeg was, want uhm…hij is dus inmiddels gewoon al op haha! Hij smaakte heerlijke kruidig door de koekkruiden en ik heb het idee dat de pompoen(puree) de cake ietwat smeuïg maakte. We vonden hem allen heel lekker en zeker voor herhaling vatbaar.

Ingrediënten (voor een tulband):
500 gram pompoenpuree, pompoen stukjes garen in de oven/koken en pureren
300 gram (patent) bloem
1,5 theelepel bakpoeder
125 gram roomboter (kamertemperatuur)
170 gram kristalsuiker
1 theelepel vanille aroma
3 theelepels koekkruiden
4 middelgrote eieren
50 ml (kook)room of melk
een mespuntje zout

Recept voor een kruidige pompoencake #zijdieblogt #recept #recipes #pompoen #pumpkin #pompoentaart #pompoencake #cake #herfst #fall #autumn

Verwarm je oven voor op 175ºC en vet een cakevorm of tulband in. Mix de boter totdat deze zacht is, voeg daarna de suiker, vanille aroma, eieren, room en pompoenpuree toe en mix dit voor 3 minuten.

Zeef de bloem, bakpoeder, koekkruiden en het zout in een schaal, voeg dit aan je mixerschaal toe en meng dit tot een geheel. Giet het beslag in de vorm en bak de cake voor ongeveer 30 minuten of tot hij gaar is.

Prik met een tandenstoker in het midden van je cake, komt deze er schoon uit dan is hij klaar. Zodra je hem uit de oven hebt gehaald haal je de cake uit de vorm, even iets laten afkoelen en smullen maar. Wij vinden hem het lekkerst wanneer hij nog iets warm is.

Fijne donderdag!

Nog geen reacties op deze post
Recept voor pompoensoep

Recept voor pompoensoep

Een aantal dagen terug kocht ik twee pompoenen voor mijn dochters om vandaag uit te hollen en er een eng gezicht uit te snijden. Vanochtend kreeg ik echter enorme zin om iets te koken en te bakken met de pompoenen. Ik ging voor pompoensoep, pompoen kruidcake en geroosterde pompoenzaden. De soep maakte ik met niet al te veel ingrediënten, maar dat maakte voor de smaak niet uit. Ik vond hem erg lekker. Vandaag deel ik het recept voor de pompoensoep.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Dit was trouwens mijn eerste keer pompoen. Ik heb het nog nooit eerder gegeten of er maar aan gedacht om het te gebruiken, vandaag deed ik dat dus in veelvoud haha. Deze groente zal voortaan in de herfst regelmatig worden gebruikt, ben benieuwd waarin ik het nog meer kan verwerken of wat ik er mee kan maken. Mocht je nog ideetjes hebben dan hoor ik het graag.

Wat je nodig hebt is het volgende:
± 1 kilo vruchtvlees van een pompoen, in stukjes
1 grote ui, fijngesnipperd
2 á 3 tenen knoflook, fijngesnipperd
2 á 3 theelepels kerriepoeder
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel laurierpoeder
2 kipbouillonblokjes
1 liter water
(olijf)olie

Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak hier op laag vuur de ui en de knoflook in. Voeg de kerriepoeder toe en bak dit nog even een minuut of 2 door. Nu kan de pompoen erbij, het water en de bouillonblokjes. Laat dit voor 20 minuten op zacht vuur staan of tot de pompoen zacht is gekookt. Pureer vervolgens het geheel met een staafmixer tot een mooie, gladde soep. Eventueel op smaak brengen met extra peper en zout.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Ik voegde er zelf na het inschenken wat room aan toe en voor wat pittigheid chilivlokken. Vind je een wat pittigere soep lekker, dan kun je de chilivlokken/-peper natuurlijk ook tijdens het maken van de soep toevoegen.

Recept voor een lekkere pompoenbonensoep #zijdieblogt #recept #recipes #pompoensoep #pompoen #pumpkin #herfst #fall #autumn #soep #soup

Mijn meiden vonden de soep helaas niet lekker, maar ik des te meer. Ben benieuwd wat de mannen ervan zullen vinden. Met het uithollen van pompoenen is het trouwens ook goed gekomen hoor, heb nieuwe gekocht. Lina en Emmi vonden het superleuk om de pompoengezichten te maken en willen het vanaf nu ieder jaar gaan doen haha. Fijne avond!

Nog geen reacties op deze post
Moeder zijn, een emotionele rollercoaster

Moeder zijn, een emotionele rollercoaster

Ik ben moeder van drie prachtige kinderen in de leeftijd 15, 8 en 5 en heb dus wel genoeg ervaring zou je denken. Maar ik kan eerlijk zeggen dat ik het ‘moeder zijn’ toch best nog wel een lastig, eng en spannend iets vind. Situaties die zich voordoen waarbij je, in eerste instantie, niet weet hoe je er op moet reageren of hoe je het moet aanpakken. Uiteindelijk komt het allemaal wel goed, maar toch.

moederzijn-1
Foto met zijn drietjes, 2014

Verdrietig op haar bed

Zo kan mijn jongste flink lang boos blijven om niets. Oké…ik vind dat er dan niets aan de hand is, maar voor haar is hetgeen dan een levensgrote issue. Dan zit ze gerust anderhalf uur boos en/of verdrietig op haar bed. Het liefst zou ik haar dan willen troosten en ik heb de afgelopen twee jaar dan ook van alles geprobeerd. Maar het enige dat tijdens zo’n bui lijkt te helpen is haar met rust te laten. Na een tijdje komt ze dan weer naar beneden met een vrolijk gezicht en geeft mij een dikke kroel. Dan zegt ze ook vaak nog: “Zo ik was even boos, maar dat is nu weer weg.” en that’s it.  Heel goed dat ze dit zelf kan oplossen, maar dat ze dan zo boos en verdrietig in haar kamer heeft gezeten vind ik zo zielig.

Gemopper om kleding

Met mijn oudste dochter had ik het vanaf haar vijfde tot dit jaar wat lastig, zoals ik in dit logje al liet weten. Altijd gemopper om de kleding die ze aan moest, kleding die ze nota bene zelf had uitgekozen in de winkel. Kleding waar ze nog makkelijk een tijd mee kon doen, maar gewoon niet meer aan wilde “want meisjeskleding is mijn smaak niet meer.” Haar kapsel dat nooit naar haar zin was, want het moest zo kort als bij haar stoere broer. Tja, waar doe je goed aan. Ik heb er achteraf gezien spijt van dat ik niet veel eerder gehoor heb gegeven aan wat zij zelf wilde, maar ja…dit was ook een first voor mij. En ook als ouder zijnde kun je fouten maken toch.

Máár 15 jaar, àl 15 jaar

Moeite heb ik nu ook met mijn zoon. Niet zo zeer met zijn (puber)gedrag tegenover ons of zo, maar meer het feit dat hij nu al 15 jaar is en bepaalde dingen gaat uitproberen en steeds losser van ons komt zeg maar. Ik vind dat lastig. Ik was zelf maar 1 jaar ouder dan hij toen ik samen ging wonen met mijn man en als ik hem dan nu zo zie. Hij is máár 15 jaar, maar aan de andere kant ook àl 15 jaar. Zeker nu hij werkt als automonteur en daar eigenlijk als een gelijke/volwassene wordt behandeld, zie ik zijn gedrag veranderen van jong pikkie naar een volwassen knul. Ik vind het mooi om hem te zien groeien, maar tegelijkertijd vind ik het ook best eng en spannend. Beseffen dat je kleine jongen een volwassen knul aan het worden is, vind ik best een ding.

De omgang met elkaar

Met enige regelmaat zit ik toch echt wel met de handen in het haar voor wat betreft de omgang met elkaar. Hoe lief ze ook tegen elkaar kunnen zijn, af en toe kunnen ze elkaar niet verdragen. Mijn zoon die niet tegen de schelle geluiden van zijn zusjes kan en dan enorm chagrijnig kan worden. Vooral na een dag te hebben gewerkt. De meiden die onderling elkaar de toegang tot hun kamer weigeren, want “Ze is ze stom.”, “Ze stinkt naar scheten.”, “Ze mag niet met mijn spullen spelen.” en zulk soort redenen. En dan blijf je als moeder maar je best doen om ruzies te voorkomen, maar dat. lukt. gewoon. niet. Zo frustrerend!

moederzijn-2
Foto met zijn drietjes, 2014
Kinderen, ik vind het geweldig dat ik ze heb mogen krijgen en zou ze dan ook voor geen goud willen missen. Ik kan echt enorm genieten van (bijna) alle fases, maar poeh hey…wat kan het toch af en toe een emotionele rollercoaster zijn.

4 reacties op deze post
Recept voor kaneel-suiker breekbrood

Recept voor kaneel-suiker breekbrood

Na een week te zijn weggeweest voor zijn werk, komt Mark vanavond eindelijk weer thuis. Blijft altijd een ding hoor als je man voor een paar dagen weg gaat bleh. Om hem te verrassen en het weekend in te luiden met het complete gezin, besloot ik weer eens mijn kaneel-suiker breekbrood te maken. Uiteraard deel ik het recept graag.

Recept voor kaneel-suiker breekbrood #zijdieblogt #breekbrood #monkeybread #zoetbreekbrod #recept #recepten

Nodig voor de balletjes:
500 gram (patent)bloem
1 zakje bakpoeder
mespunt zout
2 eieren
150 ml melk
50 gram roomboter
50 gram kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
kaneel

Nodig om de balletjes in te dippen:
200 gram kristalsuiker gemengd met 20 gram kaneel
100 gram gesmolten roomboter (iets afgekoeld)

Recept voor kaneel-suiker breekbrood #zijdieblogt #breekbrood #monkeybread #zoetbreekbrod #recept #recepten

Verwarm je oven voor op 180 °C en vet een bakvorm in, ik gebruikte dit keer een tulband. Giet 150 ml melk in een pannetje en zet dit op laag vuur. Voeg hier de 50 gram boter, 50 gram kristalsuiker en het zakje vanillesuiker aan toe en roer dit tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost.

Doe 500 gram bloem in een schaal en voeg hier het bakpoeder, mespuntje zout, 2 eieren, kaneel en het melkmengsel (let op kan nog heet zijn) van stap 1 aan toe. Kneed dit tot een mooi soepel deeg.

Recept voor kaneel-suiker breekbrood #zijdieblogt #breekbrood #monkeybread #zoetbreekbrod #recept #recepten

Draai hier balletjes van, iets kleiner dan een pingpongbal. Haal ze door de gesmolten boter, vervolgens door het suiker-kaneelmengsel en plaats ze in de goed ingevette tulband.

Recept voor kaneel-suiker breekbrood #zijdieblogt #breekbrood #monkeybread #zoetbreekbrod #recept #recepten

Bak dit voor ongeveer 30 minuten. Zodra je hem uit de oven hebt gehaald, keer je hem op een bord om en hoop je enorm hard dat hij er in zijn geheel uitkomt haha. Even laten afkoelen en dan kun je genieten van deze heerlijke zoete breekbrood!

Recept voor kaneel-suiker breekbrood #zijdieblogt #breekbrood #monkeybread #zoetbreekbrod #recept #recepten

Tussen het ziek zijn door heeft die kleine meid mij enorm goed geholpen, blijft altijd leuk om samen iets te bakken. Nadat ik foto’s had geschoten voor deze blogpost begon ik alle “troep” op te ruimen en liep dus met spullen naar de keuken. Ik loop weer terug en zie dit. Emmilyn was gewoon al een schaaltje aan het leegeten haha. “Tja mama, ze zijn ook gewoon zoooo lekker!” Hahaha, snoepkont hoor hé.

Inmiddels is ze op de bank in slaap gevallen en zo kon ik dit logje even in alle rust typen. Nu ik hiermee klaar ben ga ik de was maar eens ophangen en dan genieten van een stukje breekbrood, thee en een serie. Ik denk dat het de nieuwe aflevering van Supernatural wordt. Fijn weekend alvast!

2 reacties op deze post
1 2 3 12